Cách nấu món vịt thả dằm chợ lầu ngon

Vịt thả dầm một món ăn dân dã xuất xứ từ Chợ Lầu – Bắc Bình – Bình Thuận. Món vịt dầm chế biến khá đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, hấp dẫn. Trang sách sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt thả dầm Chợ Lầu để góp thêm vào thực đơn cuối tuần cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu chế biến món vịt thả dầm Chợ Lầu gồm có:

- 1 con vịt khoảng 1,5kg, chọn loại vịt cỏ thịt vịt sẽ ngon và mềm hơn
- 3 trái cà chua lớn
- ½ trái thơm
- 200 gram me chín
- 300 gram gừng
- Tỏi, ớt, rau răm, đậu phộng rang
- Gia vị gồm có: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, …

Sơ chế nguyên liệu

- Vịt làm sạch sau đó cho vào nồi luộc chín, vớt vịt ra chặt miếng vừa ăn. Phần nước luộc vịt gạt bọt để trong.


- Giã nhỏ tỏi, gừng, ớt, cà chua, thơm với nhau tạo thành 1 hỗn hợp.
- Me chín dầm lấy nước cốt me
- Đậu phộng giã nhỏ, rau răm cắt nhỏ

Cách nấu món vịt thả dầm Chợ Lầu

- Bắt nồi lên bếp làm nóng dầu cho hỗn hợp cà chua, tỏi, ớt, gừng, thơm giã nhuyễn vào phi thơm.


Sau đó cho nước luộc vịt vào nấu sôi, cho thêm nước cốt me, đường, muối, hạt nêm, nước mắm nêm nếm vừa ăn.
- Nồi nước dùng sôi thả thịt vịt vào, cho rau răm cắt nhỏ, đậu phộng giã nhỏ vào, trộn đều, để sôi là bạn đã hoàn thành xong món vịt dầm rồi đấy.

Vịt dầm thường ăn kèm với bún gạo tươi, có thể pha thêm một chén nước mắm gừng để chấm thịt vịt. Món ăn làm vô cùng đơn giản này được nhiều người dân địa phương rất ưa chuộng thường nấu trong các buổi tiệc tùng giỗ chạp hay chiêu đãi khách. Đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi cái vị chua thanh thanh của thơm, cà chua, me hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của vịt, đơn giản thanh đạm như chính con người của vùng đất nơi đây.