CÁCH LÀM GỎI CỦ HỦ DỪA TÔM THỊT NGON

Gỏi – món ăn này bao giờ cũng luôn kích thích vị giác khiến ta luôn cảm thấy ngon miệng. Có rất nhiều món gỏi như gỏi ốc giác , gỏi tai heo, gỏi cá mai, … và nay Trang sách xin thêm vào thực đơn nhà mình món gỏi củ hủ dừa tôm thịt dân dã ăn là nhớ mãi. Hãy cùng học cách làm món củ hủ dừa tôm thịt ngon tuyệt vời cho gia cùng thưởng thức nào!


Củ hủ dừa có người nói đó là món ăn dân dã, nhưng cũng có người nói đó là món ăn sang chảnh. Sở dĩ là vì muốn có được củ hủ dừa bạn phải đốn chặt cả cây dừa, bổ lấy phần ngọn dừa lấy phần non nhất của đọt cây, nó được coi là “trái tim” của cả cây dừa.

Nguyên liệu để làm món gỏi củ hủ dừa tôm thịt gồm:

- 200gram tôm tươi
- 200gram củ hủ dừa, có thể tìm mua ở siêu thị hoặc ở chợ nhưng khá hiếm. Chọn loại củ hủ dừa còn tươi, non.
- 200gram thịt heo phần nạc mông, chọn phần nạc mông sẽ nhiều thịt, phần mỡ giòn sẽ ngon hơn.
- 1 củ cà rốt lớn
- Đậu phộng rang đập dập
- Rau răm, chanh, ớt, tỏi, hành phi
- Gia vị: đường, muối, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi củ hủ dừa tôm thịt

- Tôm rửa sạch luộc chín sau đó bóc vỏ bỏ phần chỉ ở giữa, tôm lớn bạn có thể bổ tôm làm đôi.


- Thịt phần nạc mông rửa sạch luộc cùng với một chút muối, sau đó cắt miếng mỏng dài vừa ăn.


- Ướp tôm và thịt với một ít muối, đường, nước mắm cho thấm vị.
- Củ hủ dừa rửa sạch cắt thành sợi mỏng, ngâm với nước chanh pha loãng để giữ được độ trắng của củ hủ dừa. Sau đó, vớt ra ướp với 1 ít muối, đường, xốc đều.


- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, sau đó cũng ướp với 1 ít muối, đường, xốc đều.


- Củ hủ dừa và cà rốt sau khi ướp muối đường các bạn vắt sơ để loại bỏ bớt phần nước. Muốn giòn hơn các bạn có thể cho vào tủ lạnh làm mát 1 thời gian.
- Rau răm cắt nhỏ.

Cách làm món gỏi củ hủ dừa tôm thịt

- Giã nát tỏi, ớt, đường với nhau, cho thêm 1 ít nước mắm, 1 ít nước cốt chanh để làm nước trộn gỏi.
- Chuẩn bị một cái âu lớn, cho tôm, thịt, cà rốt, củ hủ dừa đã chuẩn bị từ trước vào. Từ từ cho phần nước trộn gỏi vào, trộn đều tất cả lên. Sau đó, cho thêm rau răm, đậu phộng đập dập vào trộn đều thế là bạn đã hoàn thành xong món gỏi củ hủ dừa tôm thịt ngon tuyệt.
Bày ra dĩa rắc lên 1 ít rau răm, hành phi và đậu phộng lên mặt. Có thời gian các bạn có thể tỉa hoa ớt để trang trí cho món ăn thêm phần sinh động. Món gỏi củ hủ dừa có thể ăn khai vị cùng với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm, cũng có thể ăn cùng với cơm trong các bữa ăn hàng ngày vô cùng lạ miệng, vô cùng ngon. Chúc các bạn thành công!

Cách nấu món vịt thả dằm chợ lầu ngon

Vịt thả dầm một món ăn dân dã xuất xứ từ Chợ Lầu – Bắc Bình – Bình Thuận. Món vịt dầm chế biến khá đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, hấp dẫn. Trang sách sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt thả dầm Chợ Lầu để góp thêm vào thực đơn cuối tuần cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu chế biến món vịt thả dầm Chợ Lầu gồm có:

- 1 con vịt khoảng 1,5kg, chọn loại vịt cỏ thịt vịt sẽ ngon và mềm hơn
- 3 trái cà chua lớn
- ½ trái thơm
- 200 gram me chín
- 300 gram gừng
- Tỏi, ớt, rau răm, đậu phộng rang
- Gia vị gồm có: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, …

Sơ chế nguyên liệu

- Vịt làm sạch sau đó cho vào nồi luộc chín, vớt vịt ra chặt miếng vừa ăn. Phần nước luộc vịt gạt bọt để trong.


- Giã nhỏ tỏi, gừng, ớt, cà chua, thơm với nhau tạo thành 1 hỗn hợp.
- Me chín dầm lấy nước cốt me
- Đậu phộng giã nhỏ, rau răm cắt nhỏ

Cách nấu món vịt thả dầm Chợ Lầu

- Bắt nồi lên bếp làm nóng dầu cho hỗn hợp cà chua, tỏi, ớt, gừng, thơm giã nhuyễn vào phi thơm.


Sau đó cho nước luộc vịt vào nấu sôi, cho thêm nước cốt me, đường, muối, hạt nêm, nước mắm nêm nếm vừa ăn.
- Nồi nước dùng sôi thả thịt vịt vào, cho rau răm cắt nhỏ, đậu phộng giã nhỏ vào, trộn đều, để sôi là bạn đã hoàn thành xong món vịt dầm rồi đấy.

Vịt dầm thường ăn kèm với bún gạo tươi, có thể pha thêm một chén nước mắm gừng để chấm thịt vịt. Món ăn làm vô cùng đơn giản này được nhiều người dân địa phương rất ưa chuộng thường nấu trong các buổi tiệc tùng giỗ chạp hay chiêu đãi khách. Đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi cái vị chua thanh thanh của thơm, cà chua, me hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của vịt, đơn giản thanh đạm như chính con người của vùng đất nơi đây.

CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM CỰC NGON

Hôm nay ăn gì? Là câu hỏi muôn thuở của các bà nội trợ, chọn thực đơn vừa phải hợp kinh tế, vừa phải ngon, phải lạ miệng, thực ra không dễ dàng một chút nào. Trang sách xin gợi ý đến các bạn món cánh gà chiên nước mắm cực ngon. Hãy làm để gia đình cùng thưởng thức đảm bảo cơm bao nhiêu cũng hết.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cánh gà chiên nước mắm gồm

- 500g cánh gà, lưu ý nên chọn loại cánh gà nhỏ vừa chế biến sẽ thấm vị ngon hơn loại lớn thịt mềm và bở.
- Gừng, tỏi, ớt, hành tím
- Gia vị gồm: đường, muối, nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm

- Cánh gà rửa với muối và gừng giã nhỏ, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ra rổ cho ráo nước. Ướp cánh gà với một ít đường, muối, tiêu, hạt nêm và hành tím băm nhỏ khoảng 30 phút.


- Chiên chín cánh gà trong dầu ở lửa to đến khi gà chín có màu vàng rượm, hoặc bạn có thể cho cánh gà vào lò vi sóng quay chín trước khi chiên để có thể rút ngắn được thời gian chiên. Sau đó, vớt cánh gà ra đặt trên giấy thấm dầu để làm bớt độ béo.

- Pha nước mắm ngon và đường theo tỉ lệ 1:1, cho thêm 1 ít toit băm, khuấy đều hòa tan mắm đường thành một hỗn hợp.

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm cực ngon

- Bắt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn, cho tỏi băm và hành băm vào phi thơm cho hỗn hợp nước mắm đường vào đun sôi. Sau đó bật lửa to cho cánh gà vào, lắc đều chảo cho cánh gà thấm vị đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng sánh đượm hỗn hợp mắm đường thì tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành xong món cánh gà chiên nước mắm.


Món cánh gà chiên nước mắm ăn với cơm, kèm theo ít dưa leo, cà chua, cải bèo thì ngon tuyệt vời không gì sánh bằng. Chúc các bạn thành công!

CÁCH NẤU MÌ QUẢNG PHAN THIẾT NGON ĐÚNG CHUẨN

Phan Thiết – một địa điểm du lịch nổi tiếng ở Nam Trung Bộ. Miền đất đầy cát và gió này để lại ấn tượng cho khách du lịch không chỉ về cảnh quan mà còn có những món ăn rất đậm chất miền biển như mì quảng vịt Phan Thiết, gỏi ốc giác , chả lụi LaGi , bánh hỏi lòng heo Phú Long, Bánh bèo Phan Thiết,…
Mỳ quảng Phan Thiết nghe qua có thể là lạ với các bạn, vì món ăn này lẽ ra ở xứ Quảng. Nhưng đây là cách nấu hoàn toàn khác với mỳ quảng nơi món ăn xuất xứ, đậm chất miền Nam và nếu ai có dịp ăn thử sẽ nhớ mãi bởi cái vị ngọt thanh, nước lèo đậm đà của nó.
Nay Trang sách xin chia sẻ với các bạn cách nấu mì quảng Phan Thiết đơn giản dễ làm và ngon đúng chuẩn Phan Thiết.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu mì quảng vịt Phan Thiết gồm có:

- 2kg thịt vịt, có vịt xiêm thì càng tốt vì sẽ nhiều thịt ngon hơn. Các bạn cũng có thể linh động sử dụng giò heo nếu không thích vịt.
- Huyết heo miếng
- 1kg sợi mì quảng (bạn có thể tìm mua ở chợ)
- 50gram màu hạt điều hoặc mua dầu điều đã làm sẵn
- 1 lít nước dừa
- Rau (húng hủi, xà lách, quế), giá đỗ ăn kèm, đậu phộng rang đập dập, chanh, ớt
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, tỏi, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

- Nếu bạn sử dụng thịt vịt thì bạn cần làm sạch vịt với một ít rượu trắng và gừng để loại sạch mùi, vì vịt có mùi rất đặc trưng. Sau đó chặt miếng lớn ướp với nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, tỏi ớt băm.


- Hạt màu điều: các bạn cho 1 ít dầu đun sôi và cho hạt màu điều vào khuấy cho ra màu hoặc có thể mua dầu điều đã làm sẵn. Cho 1 ít dầu điều vào phần thịt trộn đều ướp thêm khoảng 2 tiếng.
- Huyết heo cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu mì quảng vịt Phan Thiết

- Chuẩn bị 1 cái nồi lớn cho dầu ăn vào làm nóng sau đó phi thơm tỏi ớt, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
- Cho khoảng hơn 1 lít nước dùng, 1 lít nước dừa vào hầm đến khi thịt mềm. Cho huyết heo vào nấu sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Mì quảng Phan Thiết thường rất ngọt bởi khẩu bị của người dân nơi này, các bạn có thể nêm hợp với khẩu vị của gia đình mình nhất nhé! Sau cùng, cho phần màu điều còn lại vào nồi nước dùng rồi tắt bếp.

Cách trình bày món mì quảng vịt Phan Thiết

- Mì quảng sợi các bạn trụng sơ qua nước sôi, vớt ráo cho vào tô. Chang nước dùng vào lưu ý là nước dùng món mỳ quảng Phan Thiết nhiều hơn món mì quảng xứ Quảng, nên chang lượng nước sâm sấp mì là được. Cho thêm thịt, huyết heo vào tô, rắc lên 1 ít đậu phộng rang đập dập.
- Mì quảng vịt Phan Thiết vắt thêm 1 xíu chanh, thêm tí ớt ăn kèm với giá đỗ, rau sống.


Vị cay cay của ớt, chua chua của chanh, nước lèo đậm đà hòa quyện thấm vào từng sợi mì cùng miếng thịt được hầm mềm tan ngay trong miệng khiến bạn không thể quên khi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM GỎI ỐC GIÁC ĐU ĐỦ CHUA CHUA GIÒN GIÒN

Ốc giác là loại ốc có nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung, với đặc tính nhiều thịt, thịt mềm ngon ngọt được sử dụng chế biến rất nhiều món ngon. Trang sách xin chia sẻ với các bạn cách làm gỏi ốc giác đu đủ chua ngọt – một trong những món ngon từ ốc giác.

Nguyên liệu làm món gỏi ốc giác đu đủ

- 1kg ốc giác con lớn
- Đu đủ xanh 1 trái vừa
- Đậu phộng, rau răm, hành tây, hành phi, sả cây
- Bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm
- Gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi, giấm, muối, chanh

Sơ chế nguyên liệu

- Ốc giác tươi sống có rất nhiều nhớt mang vị đắng nên các bạn bỏ 1 tí muối hạt vào con ốc để tầm 20 phút để ốc nhã bớt nhớt ra. Sau đó, rửa sạch ốc mang luộc với sả cây cắt khúc, đập dập.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi, ngâm với nước muối tầm 10 - 15 phút cho bớt vị hăng, rồi rửa sạch vắt ráo nước.


- Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng theo chiều ngang ngâm với nước giấm cho thêm tí đường tầm 5 phút, vớt ra, vắt ráo nước.
- Rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt sơ.
- Tỏi bóc vỏ xay nhuyễn cùng với ớt.
- Ốc giác chín các bạn để nguội rồi khéo léo lấy phần thịt ốc ra, cắt miếng dài vừa ăn.

Cách làm món ốc giác đu đủ ngon

- Pha nước mắm trộn gỏi: nấu 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường cát, khuấy đều đến khi hỗn hợp này sôi. Sau đó, để nguội cho thêm vào 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng canh giấm gạo, ớt, tỏi xay nhuyễn, trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau, nêm nếm vừa miệng.
- Cho 1 ít nước mắm vào ốc giác cắt miếng trộn đều lên cho thấm vị.
- Chuẩn bị 1 cái thố lớn cho đu đủ, hành tây vào trộn với 1 ít nước chấm, rồi cho ốc giác vào từ từ rưới thêm nước chấm trộn đều. Sau đó, cho thêm rau răm trộn đều lên. Như thế là đã có món gỏi ốc giác đu đủ ngon tuyệt cú mèo.

Cách trình bày món gỏi ốc giác đu đủ

- Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng cùng hành phi cùng 1 ít rau răm lên.
- Phần nước mắm còn thừa cho ra 1 chén nhỏ, có thể chấm ăn đậm vị hơn.
- Dùng bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm xúc từng miếng gỏi ốc cho vào miệng. Vị ốc giác biển tươi ngon ngọt hòa quyện cùng gia vị mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua, đu đủ xanh, bánh tráng giòn giòn để lại dư vị khó mà quên được.


Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn làm nước chấm chả lụi LaGi cực ngon

Đa phần các món nướng để lại dư vị đặc biệt trong lòng người thưởng thức phần nhiều nhờ vào nước chấm. Và món chả lụi LaGi cũng không ngoại lệ, muốn có món chả lụi LaGi ngon hoàn hảo thì hãy học cách làm nước chấm cùng Trang sách nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị để làm nước chấm chả lụi LaGi

- 200g me chín
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng chín đỏ
- 3 chén nước lọc
- 1 bát nước mắm nguyên chất
- 1 chén đường cát
- 1 chén tương ớt
- 100g đậu phộng rang xay nhuyễn

Cách làm nước chấm chả lụi LaGi

- Me chín cho vào nước sôi dạm nẹ tách hạt lấy nước cốt me. Ớt tách bỏ hạt, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Cho chảo lên bếp (không cho dầu ăn) cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho nước lọc, đường vào nấu sôi.
- Cho tương ớt vào khuấy đều cho hòa quyện lại với nhau rồi cho nước cốt me, nước mắm vào tiếp tục khuấy đều, nấu sôi đến khi nước chấm sền sệt lại nêm vừa miệng thì tắt bếp để nguội rồi cho đậu phộng xay nhuyễn vào.


Thế là bạn đã có nước chấm chả lụi ngon tuyệt rồi đấy. Nước chấm có màu vàng hồng đẹp mắt, sền sệt, có vị cay cay, chua chua, beo béo rất đặc trưng. Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn cách làm chả lụi LaGi thơm ngon đúng chuẩn

Nhắc đến vùng đất LaGi – Bình Thuận ắt hẳn mọi người nhắc đến biển, nhắc đến hải sản tươi roi rói, những món ăn được chế biển từ hải sản như lẩu cá bóp, gỏi ốc giác, mực khô,… và một món ăn dân dã nhưng có thể khiến bạn bị ghiền gắn liền với vùng đất LaGi đó là chả lụi. Nhiều người hay đùa là chả lụi là món bánh tráng cuốn bánh tráng nướng để ăn. Mà cũng thật tình là như thế, nhưng chắc chắn một điều rằng ăn là sẽ nhớ mãi. Điều gì làm nên điều đó hãy cùng Trang sách làm món Chả lụi LaGi rồi cùng thưởng thức bạn sẽ biết rõ thôi.

Nguyên liệu để làm món chả lụi LaGi gồm có:

- 500g thịt heo phần nạc vai
- 300g tôm biển tươi vừa vừa không yêu cầu tôm to
- Gia vị gồm có: nước mắm, đường, hành khô phi, hạt nêm…
- Bánh tráng gạo phơi sương
- Cà chua, đậu phộng, nước cốt me, tỏi, ớt
- Rau sống (xà lách, húng, quế), dưa leo, xoài sống
- Que nướng

Cách sơ chế

- Thịt nạc rửa sạch với nước muỗi loãng, sau đó rửa sạch với nước sạch cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
- Tôm bỏ đầu không cần bỏ vỏ (vì tôm biển con nhỏ vỏ khá mềm, và phần vỏ tôm sẽ tạo đồ giòn cho miếng chả) mang xay nhuyễn.
- Lấy phần thịt và tôm đã xay nhuyễn cho thêm 1 ít nước mắm, đường, hạt nêm, hành phi trộn đều với nhau. Cho vào cối giã để các gia vị thấm chặt vào nhau.

Cách làm chả lụi LaGi

- Cho một ít phần tôm thịt vào bánh tráng mỏng gói lại thành hình chữ nhật, phần tôm thịt giã nhuyễn sẽ dính chặt với bánh.
- Dùng que tre nướng xiên khoảng 4 – 5 cuốn vào 1 que, chần qua một lớp dầu nóng (lưu ý là dầu nóng chứ không sôi, vì dầu sôi sẽ làm bánh phồng rộp mất ngon). Sau đó, cho lên nướng ở bếp than hồng nướng, trong lúc nướng lật đều cả 2 mặt đến khi bánh chín đều, chuyển sang màu vàng hồng đẹp mắt.



- Pha nước chấm gồm: nước cốt me, đậu phộng, tỏi, ớt cho vào xay nhuyễn, cho đường nước mắm nêm nếm vừa ăn. Nước mắm chấm chả lụi đặc sền sệt chua chua, cay cay và béo béo. Xem chi tiết cách làm nước chấm chả lụi LaGi tại đây .

Cách trình bày món chả lụi LaGi

Rau sống, xoài cắt lát dài mỏng, dưa leo cắt dài mỏng. Dùng bánh tráng cuốn chả lụi với rau sống, xoài, dưa leo chấm vào nước chấm và thưởng thức miếng chả giòn rụm tan trong miệng có vị beo béo của tôm thịt, béo ngậy của đậu phộng, giòn giòn, chua chua, thơm mát của rau sống hòa quyện vào nhau đảm bảo bạn khó mà quên được.


Chúc các bạn thành công!